瑞财经 刘治颖 9月19日，“西贝被曝将彻底倒闭”的话题登上微博热搜。

对此，西贝方面回应媒体表示，目前全国门店均正常运营，我们也会继续用心做好产品与服务，继续坚守品质，用心接待每一位顾客，也恳请大家理性看待网络信息。

消息面上，据微博大V“理记”发文，至多再有两三个月，连续十一年中式正餐第一名，也是连续十一年规模、营收、盈利增长（截至去年九月）的西贝就要彻底倒闭了。贾国龙个人将揽下绝大部分债务，放弃股份，干干净净留下100来家有利润的店交给员工自营，努力维持3000-4000人的生计。不得不下岗失业的西贝员工截止目前已经超过万人，关店已有两百多家。

据瑞财经查阅，2025年9月，西贝遭遇“预制菜风波”，贾国龙将之称为西贝成立以来最大的一次外部危机。

今年1月，针对“网传西贝在会议中称将一次性关闭全国102家门店，占门店总数的30%”一事，西贝餐饮创始人贾国龙表示，该消息属实。另外，贾国龙还指出，2026年1月，门店生意同比下滑50%。

贾国龙曾表示，西贝要关一部分店，希望有个新品牌能够承接一部分门店和员工。西贝这个品牌还是要做，未来关一部分、转（新品牌）一部分、保留一部分核心门店。