文/瑞财经 刘治颖 

9月9日，海底捞（06862.HK）盘中股价一度跌超12%至10港元，股价创2024年8月以来新低。截至收盘，跌幅有所收窄，报10.33港元，仍跌约9.23%，成交额37.56亿港元。

消息面上，海底捞市前竞价时段录得多宗大手成交，涉及约2.59亿股。

据财联社报道，海底捞的股东SP NP通过出售2.59亿股股票筹集了27.5亿港元（约合3.508亿美元）资金。股票出售价格定为每股10.62港元，较周二收盘价折让6.7%，由瑞银担任单一账簿管理人。

根据历史公告信息，本次减持股票的相关实体的实控人即为海底捞创始人张勇妻子舒萍

摩根士丹利发布报告指出，大股东减持可能会在短期内对市场情绪造成压力，直到投资者重拾对公司盈利前景的信心，并确信不会再有进一步的资产剥离。 

大摩同时表示，此次减持消息令人意外，因为张勇曾在今年5月以13.39港元增持约1135万股股份。该行目前维持对海底捞的“增持”评级，目标价为16.5港元。

业绩方面，8月25日，张勇回归CEO之位7个多月后，海底捞交出首份半年报。2026年上半年，公司实现营业收入223.37亿元，较去年同期上升7.9%。集团核心经营利润（非国际财务报告准则计量）25.14亿元，较去年同期上升4.4%。集团溢利17.64亿元，较去年同期上升0.5%。

截至2026年6月30日，海底捞经营多个餐饮品牌。火锅方面，海底捞品牌共经营1389家餐厅，其中中国大陆地区自营餐厅1267家，港澳台地区自营餐厅23家，另有加盟餐厅共99家。

公司持续进行海底捞门店网络优化，报告期内新开自营餐厅24家、加盟餐厅14家，自营餐厅转加盟6家。上半年，因为设施老化搬迁、经营表现不达预期或其他商业原因关闭了32家餐厅。

另外，集团还运营21个其他餐饮品牌，共计183家餐厅。餐厅表现方面，自营海底捞餐厅翻台率3.9次╱天，2025年同期为3.8次╱天。

海底捞的收入主要来自海底捞餐厅经营，占2026年上半年收入的79.9%。2026年上半年，海底捞餐厅的经营收入为178.37亿元，同比减少4.0%，主要由于自营海底捞餐厅数量减少。海底捞自营餐厅顾客人均消费为97.0元。

外卖是海底捞增长最快的业务板块。上半年外卖业务收入20.51亿元，同比增长121.2%，占集团收入比重由去年同期的4.5%提升至9.2%。主要归因于“下饭菜”业务的快速增长。

2026年上半年，其他餐厅经营收入为12.71亿元，同比增加113.1%，主要归因于“红石榴计划”下其他创新餐饮品牌的稳步发展及露营火锅和夜宵火锅等多种餐饮场景的贡献。

2026年6月末，海底捞共有113325名员工，较2025年末125620名员工减少12295名。