文/瑞财经 刘治颖 

海底捞迎来一位特殊新成员。

据《中国企业家》报道，海底捞创始人、董事会主席张勇之子Zhang Hanzhi（音译），今年28岁，已完成海外留学，正式加入海底捞。与员工对张勇“张大哥”的称呼相对应，他在内部被称为“张小哥”。

报道称，尽管“张小哥”目前没有被正式任命具体职务，但他已经参与多个业务条线的管理。2026年上半年，他已开始参与部分门店管理调整，包括叫停宠物主题店、放宽员工发型要求等。

张勇公开谈论子女是在2018年。彼时张勇表示，“我与孩子之间沟通并不多，但他身上有个很大的优点——善良。”提到交接班，他则坦陈，“年纪还太小，把一个几万人、几十万人的企业决策权交给他，也是不负责任的表现。” 

值得注意的是，Zhang Hanzhi的出现，正值海底捞关键组织转折节点。2026年1月13日，卸任CEO近四年后，海底捞创始人张勇重回一线。

这也是海底捞时隔18个月再次换帅。张勇曾于2018年1月17日-2022年3月1日担任海底捞CEO，之后交棒杨利娟；2024年7月1日，杨利娟任特海国际CEO转战海外市场，苟轶群接任海底捞CEO；今年1月13日，张勇再次出任海底捞CEO。

8月25日，张勇回归CEO之位7个多月后，海底捞交出首份半年报。2026年上半年，公司实现营业收入223.37亿元，较去年同期上升7.9%。集团核心经营利润（非国际财务报告准则计量）25.14亿元，较去年同期上升4.4%。集团溢利17.64亿元，较去年同期上升0.5%。虽然利润增长不多，但一改过去两年负增长的局面。

截至2026年6月30日，海底捞经营多个餐饮品牌。火锅方面，海底捞品牌共经营1389家餐厅，其中中国大陆地区自营餐厅1267家，港澳台地区自营餐厅23家，另有加盟餐厅共99家。

公司持续进行海底捞门店网络优化，报告期内新开自营餐厅24家、加盟餐厅14家，自营餐厅转加盟6家。上半年，因为设施老化搬迁、经营表现不达预期或其他商业原因关闭了32家餐厅。另外，集团还运营21个其他餐饮品牌，共计183家餐厅。餐厅表现方面，自营海底捞餐厅翻台率3.9次╱天，2025年同期为3.8次╱天。

海底捞的收入主要来自海底捞餐厅经营，占2026年上半年收入的79.9%。2026年上半年，海底捞餐厅的经营收入为178.37亿元，同比减少4.0%，主要由于自营海底捞餐厅数量减少。海底捞自营餐厅顾客人均消费为97.0元。

外卖是海底捞增长最快的业务板块。上半年外卖业务收入20.51亿元，同比增长121.2%，占集团收入比重由去年同期的4.5%提升至9.2%。主要归因于“下饭菜”业务的快速增长。

2026年上半年，其他餐厅经营收入为12.71亿元，同比增加113.1%，主要归因于“红石榴计划”下其他创新餐饮品牌的稳步发展及露营火锅和夜宵火锅等多种餐饮场景的贡献。

2026年6月末，海底捞共有113325名员工，较2025年末125620名员工减少12295名。