瑞财经 刘治颖 8月25日，海底捞(06862发布2026中期业绩公告。

2026年上半年，海底捞实现营业收入223.37亿元，较去年同期上升7.9%。集团核心经营利润（非国际财务报告准则计量）25.14亿元，较去年同期上升4.4%。集团溢利17.64亿元，较去年同期上升0.5%。

截至2026年6月30日，海底捞经营多个餐饮品牌。火锅方面，海底捞品牌共经营1389家餐厅，其中中国大陆地区自营餐厅1267家，港澳台地区自营餐厅23家，另有加盟餐厅共99家。

公司持续进行海底捞门店网络优化，报告期内新开自营餐厅24家、加盟餐厅14家，自营餐厅转加盟6家。上半年，因为设施老化搬迁、经营表现不达预期或其他商业原因关闭了32家餐厅。另外，集团还运营21个其他餐饮品牌，共计183家餐厅。餐厅表现方面，自营海底捞餐厅翻台率3.9次╱天，2025年同期为3.8次╱天。

海底捞的收入主要来自海底捞餐厅经营，占2026年上半年收入的79.9%。2026年上半年，海底捞餐厅的经营收入为178.37亿元，同比减少4.0%，主要由于自营海底捞餐厅数量减少。海底捞自营餐厅顾客人均消费为97.0元。

外卖是海底捞增长最快的业务板块。上半年外卖业务收入20.51亿元，同比增长121.2%，占集团收入比重由去年同期的4.5%提升至9.2%。主要归因于“下饭菜”业务的快速增长。

2026年上半年，其他餐厅经营收入为12.71亿元，同比增加113.1%，主要归因于“红石榴计划”下其他创新餐饮品牌的稳步发展及露营火锅和夜宵火锅等多种餐饮场景的贡献。

2026年6月末，海底捞共有113325名员工，较2025年末125620名员工减少12295名。