瑞财经 刘治颖 6月8日，国家市场监管总局发布《关于32批次食品抽检不合格情况的通报》。其中，正大“蜀迷小酥肉”被检出禁用防腐剂。

通报显示，上海食萃商业管理有限公司长宁第一分店销售的、标称正大食品企业（上海）有限公司销售的、吉林正大食品有限公司生产的蜀迷小酥肉（裹粉调理鸡肉）椒香（400克/袋，生产日期为2025年6月9日），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检验值为0.0959g/kg，不符合食品安全国家标准规定。

通报提示，脱氢乙酸是一种低毒高效防腐、防霉剂。在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用，尤其对霉菌的抑制作用最强，对人体毒害较小。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，预制肉制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。预制肉制品中检出脱氢乙酸及其钠盐的原因，可能是为减缓产品腐败变质超范围使用。

天眼查显示，涉事生产企业吉林正大食品有限公司成立于2014年7月，法定代表人为段佩财，注册资本为11.67亿元，是一家以从事农副食品加工业为主的企业，由正大（北京）投资管理有限公司100%控股，是正大集团旗下企业。

根据公开信息，2016年，正大食品首次推出小酥肉，是行业内较早推出小酥肉并进行工业化生产的企业。而根据餐饮大数据研究机构NCBD（餐宝典）与美好食品联合发布《2023中国预制菜暨小酥肉行业发展白皮书》，2022年，正大食品、安井食品、双汇集团的小酥肉年销量0.5-1万吨，在行业里处于第二梯队，仅居于美好食品之后。

正大集团创立于1921年，是泰籍华人谢易初创办的知名跨国企业，在泰国亦称卜蜂集团，是一家以农牧食品、商业零售、电信电视三大事业为核心，同时涉足金融、地产、制药、机械加工等10多个行业和领域的多元化跨国集团公司。2025年，正大集团全球销售额1114亿美元。