瑞财经 吴文婷 1月15日，据媒体报道，针对“网传西贝在会议中称将一次性关闭全国102家门店，占门店总数的30%”一事，西贝餐饮创始人贾国龙表示，该消息属实。

另外，贾国龙还指出，2026年1月，门店生意同比下滑50%。

值得注意的是，2025年9月，西贝遭遇“预制菜风波”，贾国龙将之称为西贝成立以来最大的一次外部危机。

2025年9月10日，罗永浩在微博上吐槽西贝菜品几乎全是预制菜，此举迅速引发舆论关注。随后，西贝方面回应称“不存在预制”。

9月12日，多家媒体直播探访西贝后厨，管理漏洞逐一被曝光。当日下午，西贝官方微博首次回应此事，并公开罗永浩菜品制作过程“作业指导书”。

9月15日，西贝餐饮集团发布官方致歉信，称将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工，西贝全国门店2025年10月1日前完成调整。