瑞财经 刘治颖 近日，幺麻子食品股份有限公司（以下简称：幺麻子）北交所IPO获受理，保荐机构为中国国际金融股份有限公司，保荐代表人为李镇町、潘闽松，会计师事务所为信永中和会计师事务所（特殊普通合伙）。

幺麻子成立于2008年3月，自设立以来一直从事麻系味型特色调味食品的研发、生产和销售，已经初步形成了以藤椒调味油为主导，以椒麻味型复合调味料和地方特产食品为特色的产品矩阵。

根据中国食品工业协会的调研统计，2024年公司在中国藤椒油市场的占有率达到30%，并且连续多年在全国调味品行业同类产品中排名第一。

花椒作为中国本土的香辛料调味料，已经有上千年的应用历史，近年来更是随着川菜、火锅、麻辣休闲食品等在餐饮端和食品端的需求增长，应用场景不断扩大，需求量不断提升，成为继辣椒之后的第二大香辛料单品。

根据中国国际食学研究所及观研报告网的测算，2022年中国花椒油市场的出厂口径销售规模约为62.50亿元，2023-2027年中国花椒油市场规模的年均复合增长率将保持在10%左右，预计2027年花椒油市场规模将达到100亿元以上。

作为花椒油的细分品类，藤椒油产品口味普适性更强，“清、香、鲜、麻”的特性更具味觉记忆，因此近年来藤椒油及相关应用快速渗透，细分市场规模快速成长。根据中国食品工业协会的调研统计，2024年中国藤椒油市场的出厂口径销售规模约为20.9亿元，中国藤椒油市场规模的整体增速相较花椒油更高，预计藤椒油市场规模将在2027年成长至27.8亿元，并将在2030年达到39.1亿元。