瑞财经 王敏 8月25日，海底捞(06862)发布截至2025年6月30日止六个月的中期业绩。

2025年上半年，集团实现营业收入207.03亿元，较去年同期下降3.7%；核心经营利润（非国际财务报告准则计量）为24.08亿元，较去年同期下降14.0%；溢利17.55亿元（预估22亿元），较去年同期下降13.7%。

海底捞表示，利润下降受翻台率下降，以及产品、场景等创新模式方面的初期调整影响。公司认为这一阶段业绩下滑反映出管理层在管理能力方面存在不足，作为管理层，我们将继续努力并进行改善。

2025年上半年，海底捞外卖业务收入从2024年同期的5.81以元增加59.6%至9.28以元，主要归因于“下饭菜”一人食精品快餐业务的快速增长。

截至2025年6月30日止，海底捞火锅方面，共经营1363家餐厅，其中自营餐厅中国大陆地区1299家，港澳台地区23家，另有加盟餐厅41家。

此外，2025年上半年，新开自营餐厅25家，加盟餐厅3家。