文/瑞财经 许淑敏

美团又出“新招”，开始试水外卖集合店。

相关媒体报道称，美团在北京试水外卖集合店“浣熊食堂”，而店内商家基本是连锁餐饮品牌。

瑞财经点开美团外卖APP，还未能找到“浣熊食堂”的入口。但通过搜索“浣熊食堂”，可以找到三家相关门店，分别为东直门店、望京万科店、大郊亭桥店。

关于店铺的定位还不统一，有的定位为快餐简餐，有的则定位为其他购物店。点进去店铺简介，商户详细信息、推荐菜品、评价基本都是空白的，仅能看到商户详细地址。

瑞财经又在小程序搜索“浣熊食堂”，可以看到名为“浣熊食堂|放心外卖跨店购”的小程序，里面共有两个下单选择——立即下单、提前预定。

浣熊食堂主打的标语是吃的喝的、跨店搭配，强调食材放心、制作放心、环境放心。比如，在三位私房菜的豪华自选套餐下面，备注着“小锅现炒，绝无料包”。

目前，小程序可点外卖仅限于浣熊食堂望京店，全部品牌共有6个，分别为老乡鸡、全聚德、云海肴、赫兴记、三味私房菜、挪瓦咖啡。

而用户可以在“浣熊食堂”一次性下单不同商家的餐品，并选择到店自取或者骑手配送，当前不支持堂食。

浣熊食堂的运营公司为北京三快科技有限公司。该公司为美团的主体公司，成立于2007年，法定代表人为钟永健，由王兴、穆荣均分别持股50.9672%、49.0328%。

天眼查显示，2024年12月11日，该公司经营范围发生变更，其中，食品销售（仅销售预包装食品）变更为食品销售。

瑞财经翻查国家企业信用信息公示系统，北京三快科技有限公司近期新增了《食品经营许可证》，有效期2025年1月6日-2030年1月5日，许可内容为散装食品销售和预包装食品销售。

美团的算盘打得很响。多品牌一单买，直接提升外卖客单价，还可以此提升外卖骑手端的配送效率，另一方面又可以借此提升商家端的服务质量。

在美团即时配送订单量不断创新高的背景之下，外界对于美团的配送效率、配送质量都提出了更高的要求。

2024年第三季度，美团即时配送订单量达到了71亿笔，同比增长14.5%，显示了餐饮外卖仍有增长的机会。美团CEO王兴也对外表示，将不断为本地消费者提供更多样化的产品选择和更快捷高效的即时配送服务。

前段时间，美团陷入骑手“过度跑单”的争议。去年，美团试点骑手跑单12小时强制下线休息的防疲劳机制，引发了市场对骑手配送效率的热议。

而“浣熊食堂”的出现，如若能够达到聚合配送的效果，还能满足消费者对快速配送的需求。

不过，“浣熊食堂”更为重要的作用，还是在于助力商家经营效率、规模效益提升。

自2024年以来，美团在商家端作出了不少努力。根据披露，去年，美团外卖“品牌卫星店”迎来了老乡鸡、海底捞等品牌的加盟，为商家提供佣金返还、流量扶持、运营指导等多项服务。

其打造的“拼好饭”已经成为中小商家获取流量的重要途径，如今又以主打安全卫生的“浣熊食堂”作为品牌商家的重要流量入口，全方位覆盖不同类型、不同规模的商家。

能够看到，“低价”是“拼好饭”主打的模式，而“品牌外卖集合”则是“浣熊食堂”主打的模式，同样是走平价路线。在浣熊食堂首页上，招牌必点榜的套餐价格在15元-25元左右。

这亦吻合美团外卖2024年“舍弃GMV追订单量”的策略。

但浣熊食堂的创新策略能否成功，仍有待观察。美团所选的试点区域都是人口密集、外卖需求大的地方，可入驻商家数量有限、选择不多，集合配送能否奏效还未知。再加上要把控食品质量，更是不小的挑战。

无论如何，这些新的业务，都是美团寻找增量的重要探索。

自2024年以来，美团内部调整众多，组织架构调整、人员变动不断。其中包括，对原到家、到店事业群、基础研发平台及美团平台进行整合，组成新的“核心本地商业”板块，还包括调任王莆中为核心本地商业CEO。

各业务板块之间融合、创新，体现了美团探寻本地生活板块增量的急切性。

从美团2024年第三季度财报来看，尽管实现了核心本地商业的持续增长，但依然面临增速下滑的风险。

2024年第三季度，美团实现营收935.8亿元，同比增长22.4%，其中核心本地商业营收694亿元，同比增长20.2%。但对比2023年第三季度，美团核心本地商业营收增速为24.5%，而即时配送总订单量增速为23%。

而且，美团2024年第三季度核心本地商业板块业绩增长，不仅包括外卖、闪购等主要贡献板块，还有闪电仓也成为新的增长点。

该季度，美团闪购日均单量突破1000万单，更与名创优品达成了深度战略合作，将上线超过800家闪电仓形态的“24H超级店”。

撇除该部分的影响，可见美团外卖这一板块的增长确实不及以往。

另一边，美团核心本地商业经营溢利存在下滑趋势。2024年第二季度，美团核心本地商业分部的经营溢利达到152亿元，比三季度多了6亿元，经营利润率为25.1%，高于三季度4.1个百分点。

财报披露，美团销售成本由2024年第二季度的484亿元增长17.5%至2024年第三季度的568亿元，占收入百分比由58.8%增长1.9个百分点至60.7%。