瑞财经 刘治颖 10月30日，一只老鼠在后厨蒸笼上吃包子的视频广泛流传。从视频辨认看，后厨没有员工，蒸笼上有“陶陶居”字样。

对此，陶陶居酒家相关负责人回应称，视频涉及事件发生于10月29日晚，发生地点为广州陶陶居酒家第十甫总店。

其表示，该事件发生后，陶陶居立即组织专业团队对餐厅各个区域进行全面细致的检查，并通过摄像头、监控记录进行全方位搜索，未发现鼠迹，此确认为偶发事件。该区域点心部为独立封闭工作间，工作间所有的原料和成品已立即进行全部销毁；该工作间所有食品容器蒸笼已立即进行全部销毁。

该负责人称，将进一步完善防鼠设施，封堵可能存在的建筑漏洞，加固防鼠网、挡鼠板等设施，“接下来，我们会进一步完善细节管理，确保食品安全，让顾客放心，坚持将明厨亮灶工程推行下去，诚恳接受广大市民的监督，坚持新鲜食材，现场制作。”

官网显示，广州陶陶居有限公司成立于2012年11月，2019年8月并入广州酒家集团股份有限公司，2021年6月完成混合所有制改革。公司的主营业务包括食品销售和餐饮服务。公司拥有的中华老字号品牌“陶陶居”，始于清光绪六年（1880年），至今已有143年历史。

广州陶陶居有限公司法定代表人为陆明森，注册资本为9091万元，经营范围包含：食用农产品批发；未经加工的坚果、干果销售；鲜蛋批发等。该公司由广州酒家集团股份有限公司、广州市食尚雅园餐饮管理有限公司分别持股55%、45%。

数据显示，广州酒家前三季度营业务收入41.03亿元，同比增长5.86%；归属于上市公司股东的净利润4.48亿元，同比下降8.87%；基本每股收益为0.7877元，同比下降8.88%。