瑞财经 吴文婷 9月6日，话题“卤味为什么卖不动了”冲上热搜，引发广泛讨论。

据媒体报道，今年上半年，三大休闲卤制品上市公司齐齐关店，营收均出现下跌，仅绝味食品净利润增长。

针对关店一事，绝味食品相关人士回应称，今年上半年，公司开店策略已从 “跑马圈地” 转变为“精耕细作”模式，将保障当地零售加盟商的生存作为主要任务，因此会依据市场实际情况进行调整，比如减少开设某些位置欠佳的门店。

公开资料显示，绝味食品的主营业务为休闲卤制食品的开发、生产和销售。公司休闲卤制食品主要分为两类：一类是以鸭、鸡、猪等禽畜为原料的休闲卤制肉制品；另一类是以毛豆、萝卜、花生等为原料的休闲卤制素食品。

据2024年半年报显示，公司实现营业收入为33.4亿元，同比下降9.73%;归属于母公司股东的净利润为2.96亿元，同比增长22.2%。

截止报告期末，中国大陆地区门店总数14,969家，而在2023年底，其门店数量为15950家，这也就意味着，在半年时间里，其关店981家。